ВДГБ: Учет продуктов питания, калькуляция и диетпитание в бюджетном учреждении

 Продукт "ВДГБ: Учет продуктов питания, калькуляция и диетпитание в бюджетном учреждении", является дополнением типовой конфигурации "Бухгалтерия для бюджетных организаций.8" на платформе 1С:Предприятие 8. Назначение программы - автоматизация учета в бюджетных организациях, в которых присутствует вид деятельности связанный с производством продуктов питания (столовые, буфеты, пекарни), обладающих рядом особенностей, не позволяющих использовать типовые поставки программ системы "1С:Предприятие".

Программа позволяет создавать плановые меню и автоматического распределять на их основании продукты питания по категориям довольствующихся и источникам финансирования, в том числе с использованием диетических столов. Документы конфигурации не просто отражают движение сырья, продуктов, но формируют все необходимые бухгалтерские проводки.

В программе учтены особенности учета следующих учреждений:

• больницы;
• санатории;
• пансионаты;
• школы;
• детские сады;
• детские оздоровительные лагеря;
• дома интернаты;
• профтехучилища.

В конфигурации решаются следующие задачи:

• Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий:
  • Хранение произвольного списка блюд.
  • Учет технологий приготовления блюд согласно сборникам рецептур.
  • Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов и их аналогов, химического состава (количество жиров, белков и углеводов), калорийности, минерального состава.
  • Хранение описаний блюд и способа их приготовления, с учётом сезонности.
  • Возможность автоматического создания новых блюд путем пересчета ингредиентного состава относительно выходного веса.
  • Автоматический расчет энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда.
  • Подбор индивидуального состава блюд.
  • Формирование и печать технологических карт.
• Учет продуктов и калькуляция:
  • Отражение всех необходимых операций по движению сырья (продуктов):
    • Поступление продуктов, как от контрагента, так и от сотрудника (через авансовый отчет).
    • Возврат поставщику.
    • Операции по внутреннему перемещению между материально ответственными лицами и подразделениями (к примеру местами хранения ).
    • Списание продуктов в производство по калькуляции.
    • Учет продуктов питания в разных и нескольких единицах измерения.
  • Калькуляция:
    • Составление плана меню, сразу же с расчетом пищевой и энергетической ценности. Составление семидневного и десятидневного меню.
    • Составление калькуляции на основании заказной системы, то есть за счет прямого указания требуемого количества порций.
    • Формирование калькуляционной карты (Меню-раскладки) на любой день или за произвольный период. Возможность формирование карты с подробным указанием нормативов расхода продуктов питания. Возможность получения отдельной подробной калькуляции: на вид приема пищи (обед, завтрак, ужин и т.д.), на категорию довольствующихся.
    • Возможность корректировки автоматически рассчитанной калькуляции продуктов. Автоматическое распределение продуктов питания по источникам финансирования и КБК. Произвольная настройка правил списания продуктов питания в зависимости от категории довольствующихся, источника финансирования и КБК.
  • Производство и реализация, коммерциализация:
    • Производство готовой продукции на основании произведенной калькуляции.
    • Реализация готовой продукции. Планирование рациона на определенный период .
    • Ведение табеля питания. Возможность персонального учета питающихся. Получение отчета питания с персональным указанием сумм за питание. Начисление платы за питание.
  • Отчетность.
    • Получение меню блюд на день и указанием цены за порцию.
    • Получение отчетов по движению продуктов питания по дням и в целом за период.
    • Получение отчетов по определенному источнику финансирования, по определенной категории довольствующихся.
    • Все формы документов и отчетов соответствуют требованиям законодательства.
    • Анализ энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда за произвольный период.
    • Меню-раскладка (расширенная форма и форма № 0504202).
    • Ведомость расхода продуктов питания (форма № 0504038).
• Диетпитание:
  • Учтена специфика учреждений сферы медицины. Присутствует возможность применения столов диетпитания.
  • Возможность применения сложных калькуляций с использованием диетических столов, на основании порционников и меню-раскладок.
  • Возможен анализ расхода продуктов питания по нормам питания для определенной категории довольствующихся и конкретного типа продукта питания.
  • Формирование специализированных форм отчетов:
    • Раздаточная ведомость (расширенная форма и форма № 23-МЗ)
    • Сухой паек.
    • Сводный порционник.
    • Список блюд по столам.

Дополнительные возможности
Программный продукт является открытым для изменения пользователем. Конфигурация "ВДГБ: Учет продуктов питания, калькуляция и диетпитание в бюджетном учреждении" не является самостоятельной программой, для её работы требуется установка типовой конфигурации "Бухгалтерия для бюджетных организаций.8" на платформе 1С:Предприятие 8.
Конфигурация "ВДГБ: Учет продуктов питания, калькуляция и диетпитание в бюджетном учреждении" максимально просто подключается к типовой конфигурации "Бухгалтерия для бюджетных организаций. 8" на платформе 1С:Предприятие 8., очень легко осуществляется обновление.

Сопровождение
Разработчики всегда готовы идти на встречу пользователям и реализовывать большинство пожеланий в кратчайшие сроки.

Демонстрационная NFR Версия
Для партнеров и лицензионных пользователей ПП "Бухгалтерия для бюджетных организаций. Ред.7" на платформе 1С:Предприятие 8. версии не ниже ПРОФ доступна бесплатная Демонстрационная NFR версия продукта, предоставляемая по запросу или через демосервер.

Учет номенклатуры (продукты и блюда)

Нормы расхода продуктов

Учет категорий довольствующихся и диетических столов

Заказная система учета

Порционный учет

Калькуляция и списание продуктов

Производство и реализация готовых блюд

Учет посещаемости и начисление за питание довольствующимся

Анализ расхода продуктов питания

Накопительная ведомость по расходу продуктов

Раздаточная ведомость

Меню блюд